부중 백실~fuchu shiraito~는 후지산을 상징하는 시즈오카 현의
시라이토의 폭포를 모티브로 한 냉면입니다.
시즈오카의 명물인 샤츠와 와사비가 들어간 대다나오시와
진주가루면을 들어 올릴 때 시라이토 폭포가 활기차게 흘러가는
모습을 재현합니다.
이외에도 차를 사용한 피로 한껏 튀긴 다이로 (시미즈코우 수산),
녹차를 사용한 피로 한껏 튀긴 다이 (시즈마에산) 현미차 피로
한껏 튀긴 가지와 꽃새우 등, 시즈오카의 축복을 한 접시에서 맛볼
수 있도록 준비되어 있습니다.
진주가루면의 매끈한 감촉, 와사비가 들어간 대다나오시로 맛이
바뀌고, 진주가루면을 들어 올려 SNS에도 어울립니다. 둘 다
즐기세요.
【진주가루면이란】
시즈오카현산 키누가루를 사용한 황금빛 소바입니다. 과거
토츠가와 이에야스가 금산을 방문했을 때 어떤 사람이
키누가루떡을 장난을 치듯, "모래금을 뿌린 금빛 떡"이라고
바치면서 키누가루를 매우 좋아했다고 합니다. 이 이야기에서
진주가루면이라는 이름이 지어졌습니다.
【메뉴 이름의 유래】
가게 이름의 유래가 된 동해도 오십삼차 중 하나인 부중 안베강을
모방하여 "부중 백실~fuchu shiraito~"라고 지었습니다.
